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分光测色仪检定卡拉胶的外观颜色

来源:分光测色仪 浏览: 发布日期:2020-10-26

卡拉胶是一种亲水性胶体,在冰淇淋、果冻、糕点等产品中十分常见。为了更好的管控食品的外观色泽以及风味,就需要对其添加的卡拉胶进行检测。本文就给大家带来分光测色仪检测卡拉胶的外观颜色的应用。

卡拉胶颜色检测

卡拉胶颜色的重要性:

卡拉胶不是大多数消费者检查标签时会突然发现的成分,而负责改善他们日常食用的许多食品的质地和外观的添加物质。这种天然衍生物从可食用的红海藻中提取并制成粉末状,被添加到多种食品中,包括乳制品、饮料以及加工肉类。由于卡拉胶粉末的外观为白色,通常的颜色质量分析和仪器质量控制,常常无法检测到。

就食品的适销性和视觉吸引力而言,质地和外观是密不可分的。人们喜欢的冰淇淋品牌的乳脂状依靠卡拉胶来产生这种质地,但是这种添加剂也会改变产品的视觉颜色和稠度。因此,准确的评定卡拉胶的颜色,并测定其对食品外观颜色的影响,是制造商的首要任务。

分光测色仪检定卡拉胶的外观颜色:

在实际的生产过程中,为了确保食品的视觉吸引力,必须对原始添加剂进行颜色测量以及对加工产品颜色进行结果监控。使用先进的颜色测量工具测量卡拉胶的亮度值L可为您提供设置颜色公差并制定整个生产过程中必要的调整所需的数据。

分光测色仪为广大用户提供客观、准确的颜色测量体验,现在已成为食品生??产和质量控制的一部分。他们提供的许多功能可能是非常全面的,但是想要获得较为准确的测量结果,还需要用户学会如何校准仪器。通过分光测色仪测定卡拉胶的色度指标时,考虑到添加剂的白色外观可能会对产品的最终颜色产生影响,因此,着重于亮度值(L*)测量非常重要,对卡拉胶的亮度值进行定量,可以设置和更改颜色配方,以满足颜色公差标准,从而为企业节省时间和成本。

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