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分光测色仪在奶油颜色管控中的作用

来源:分光测色仪 浏览: 发布日期:2021-08-09

奶油由于原材料或生产工艺等多种变量因素的影响,就会导致奶油在颜色上出现差异。为了管控奶油的颜色品质,就可以使用分光测色仪对奶油的生产过程进行监测。本文为大家先容了分光测色仪在奶油颜色管控中的作用,感兴趣的朋友可以了解一下。

奶油颜色一致的重要性:

消费者在购买奶油时,他们希翼购买的奶油在颜色上是一种纯正的乳白色。他们不仅希翼奶油颜色纯正乳白,而且还希翼与他们每次按下仪器喷嘴时,仪器喷出的泡沫奶油覆盖草莓酥饼时的乳白色完全相同。对于制造商来说,这就意味着制造商必须严格的管控奶油的颜色品质,以确保客户印象中奶油的颜色与实际颜色的一致。奶油在颜色上出现任何的偏差,都会引起客户对产品品质的担忧,如果奶油的颜色不同,消费者就会怀疑奶油的其他特性是否也可能不同,奶油食用后是否影响健康安全。消费者的这些担忧可能会让他们在下次购物时,在购买同一品牌的奶油时有所顾虑。基于用于对奶油品牌颜色一致性的希望,如果奶油的颜色不正确,这可能会导致哪些注意到奶油颜色有任何不同之处(例如颜色变化)的客户不信任它们所购买的产品,进而对品牌产生怀疑。顾客对品牌的不信任,就会使他们对企业的产品产生负面的影响,从而影响企业的销售额度。

分光测色仪在奶油颜色管控中的作用:

在奶油生产加工的过程中,多种变量因素会导致奶油的颜色发生变化,要想保持奶油产品的纯正颜色说起来容易做起来难。鲜奶油的主要成分是牛奶,根据其来源的奶牛的健康状况、饮食和年龄等因素,牛奶可以呈现出不同的颜色。同时,加工生产工艺的变化,例如巴氏杀菌过程中的温度波动,也会影响最终产品的颜色。

为了捕捉由原材料或生产工艺差异导致的任何颜色偏差,鲜奶油制造商就会使用分光测色仪来管控奶油的颜色品质。分光测色仪使用反射分光光度法测量物体的颜色,可以以非常高的重复性客观的评估不透明物体(例如生奶油)的颜色。与人类观察者不同,分光测色仪可以将颜色转换为可交流的数值。为了获得客观的颜色数值,质量控制技术人员只需将样品放入仪器测试器皿中,按下测量按钮,然后注意测量的数字输出是否符合既定的公差标准,就可以快速的对奶油的颜色进行管控。

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