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分光测色仪管控蜂蜜颜色的一致性

来源:分光测色仪 浏览: 发布日期:2021-08-13

蜂蜜的颜色和味道之间的联系虽然是偶然的,但蜂蜜的颜色会对消费者的感知产生重大的影响。因此为了准确的评估蜂蜜的颜色,管控蜂蜜的品质质量,就需要对蜂蜜的颜色进行检测。本文先容了分光测色仪管控蜂蜜颜色一致性的作用,感兴趣的用户可以了解一下。

蜂蜜的颜色

蜂蜜颜色为什么要一致?

当大家谈到蜂蜜时,大多食用蜂蜜的用户首先想到的就是麦卢卡蜂蜜。麦卢卡蜂蜜源自麦卢卡树,是世界上最稀有和珍贵的蜂蜜之一,因其具有药用特性和丰富独特的风味而闻名于世。麦卢卡蜂蜜这种独特的药用性和风味,导致了其价格远远的高于其他类型的蜂蜜,也刺激了市场上出现了许多假冒的麦卢卡蜂蜜仿制品。

食用麦卢卡蜂蜜的消费者,主要通过颜色去识别麦卢卡蜂蜜。该产品在颜色上呈现出奶油色至深棕色等色调,同时这些色调也暗示其强烈而独特的风味。对于复制这种颜色,将赝品假冒为真货非常的简单。可以使用多种方法来完成,包括将糖浆或其他着色剂添加到较淡的蜂蜜中,以接近麦卢卡的独特外观。

但麦卢卡蜂蜜并不是唯一一种根据颜色进行评估的蜂蜜。事实上,蜂蜜颜色可能是引导消费者进行选择的最重要变量,因为它表面上暗示了人们可以从产品中获得蜂蜜的风味。虽然蜂蜜的颜色和味道之间的联系往往是偶然的,但消费者在蜂蜜颜色选择方面往往会有强烈的偏好。这些都与消费者的个人品味和学问品味的息息相关。例如,美国消费者倾向于喜欢颜色较浅的蜂蜜,而德国、瑞士和奥地利人通常喜欢颜色较深的蜂蜜。但是,随着手工蜂蜜的出现以及人们对稀有和新型食品的兴趣增加,这种情况可能会发生变化。虽然颜色不是味道的完美预测指标,但它可能是质量的重要指标。偏离预期的颜色可能表明有意或无意添加了添加剂、加工错误或污染,从而导致客户对产品产生怀疑。

分光测色仪管控蜂蜜颜色的一致性:

为了以标准化的方式评估蜂蜜的颜色,美国农业部开发了一个专门的分类系统,该系统由七个类别组成,从乳白色到深琥珀色不等。该色标在整个行业中广泛使用,以帮助生产商确定他们的蜂蜜是否符合相应的颜色要求,并允许对产品外观进行有意义的比较。传统蜂蜜颜色的检测,主要是依靠人眼进行目视检测,因为环境光源、观察者之间的感知差异甚至颜色分级设备中的轻微颜色变化等因素都会干扰蜂蜜颜色的准确评估。

因此,为了克服目视检查带来的挑战,越来越多的蜂蜜生产商开始使用分光测色进行分析。这种精密的颜色检测仪器可以为生产商捕捉客观的颜色信息,并准确的确定产品在蜂蜜颜色色标上的位置。此外,分光测色仪的多功能光学几何结构意味着它们能够分析液体和固体蜂蜜的外观,同时还能够捕获透射和反射颜色,这意味着分光测色仪可以使用同一台仪器在制造的每个步骤中分析整个产品系列,从而确保同一批次或不同批次之间颜色的一致性,从而保证整个产品颜色质量品质的一致。

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