夏天到了，越来越热，胃口也差了很多，此时来一份爽口的凉拌菜，该是多么的惬意啊，湘菜加盟今天就教大家做几道凉拌菜，解腻爽口，省时省力，经济实惠，特别开胃，喝酒下饭都不错。自己动手来试试看吧！
一、腌萝卜
具体制作方法：
1、白萝卜1个洗净，根据个人爱好，去皮或不去皮都可以，泡椒适量，另外泡椒的汤一定要多准备一些；
2、然后根据个人喜好的口感，切长条或薄片，然后放入一个无油的大碗中；
3、往碗中调入2汤匙食用盐，拌匀萝卜条，腌制15分钟，让盐分尽渗透萝卜内部，腌好后将碗中多余的水分倒掉。
4、往萝卜中放入4克左右白糖、5毫升白醋拌匀后，再将泡椒连汤一起倒入萝卜中，盖好保鲜膜，放入冰箱中泡3个小时即可食用。
二、胡萝卜拌粉丝
具体做法：
1、准备食材粉丝2小把、香菜少许、蒜瓣4瓣、小葱1根、胡萝卜1根、线椒一个、盐少许、白糖一小勺、生抽适量、醋适量、凉开水适量、油少许；
2、锅中烧开水，放入粉丝煮熟捞出过凉。
3、粉丝煮熟过一下凉水控干水分，切成几段，香菜、蒜、小线椒、胡萝卜、洗净，蒜拍扁切碎，小米椒切圈，香葱切小段，香菜切碎，胡萝卜切细细的丝，因为要生吃，所以不宜粗备用。
4、盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗，用量和比例根据自己喜欢的口味来调整。
5、粉丝、胡萝卜丝、香葱、同入一盆，搅拌均匀，然后表面放入蒜末，切好的线椒。
6、锅中烧点油，油热后泼在小线椒和蒜末上。
7、浇上醋料汁，拌匀撒上香菜，即可食用。
三、凉拌白菜
具体做法：
1、白菜叶几片，洋葱半个就可以了，蒜4粒、木耳1小把，
2、食材备好，木耳提前泡发好。
3、取几片白菜叶冲洗干净切细丝，洋葱切细丝备用，木耳泡发好也切成细丝，蒜切末。
4、锅中烧开水，放入黑木耳略煮片刻捞出。
5、白菜丝，木耳丝，洋葱丝装盆中。
6、制作调味汁：蒜末装碗，加1勺生抽，2勺醋，1勺白糖，香油1勺，盐1勺拌匀。
7、拌好后浇在蔬菜中上，搅拌均匀即可，装盘。
四、凉拌洋葱
具体做法：
1、洋葱1个、香菜2根，盐1勺、米醋2勺、白糖1勺。
2、洋葱洗净，去皮切头切尾，香菜备好。
3、洋葱先对半切开，切成片，再切成小粒。
4、香菜去根，洗净沥干水分，切段。
5、洋葱粒香菜段一起放入大碗中，加盐。
6、再2勺米醋，撒上1勺白糖。
7、搅拌均匀，放置半小时就可以吃啦。
五、凉拌香菜
具体做法：
1、香菜1把、虾皮1小蝶、蒜4粒、小米椒4根、盐少量、生抽1勺、醋2勺、亚麻油少许。
2、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出沥干。
3、锅中加少许亚麻籽油和虾皮一起下锅，小火翻炒几分钟。
4、等虾皮变脆即可关火，盛出。
5、香菜淋干水分切成段装碗。
6、小米椒，大蒜切碎，放在香菜段上，烧适量油，油烧高温，浇在大蒜上激出香味，加入炒好的虾皮。
7、加生抽，醋一起拌匀即可.
8、拌好后入味10分钟后吃，味道超级棒。
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